Implementasi Projek Kolaborasi Kurikulum Merdeka Pada Program Keahlian Kuliner Kelas XII SMKN 3 Malang Melalui Proyek Restoran Tematik “Kopitiam”
Abstract
Pembelajaran di Sekolah Menengah Kejuruan (SMK) menargetkan lulusan yang tidak hanya unggul secara teknis, tetapi juga memiliki delapan kompetensi Dasar Profil Lulusan (DPL), yaitu berpikir kritis, kreativitas, komunikasi, kolaborasi, kepemimpinan, manajemen diri, literasi digital, dan kewirausahaan. Namun, pembelajaran Bidang keahlian kuliner masih cenderung berfokus pada keterampilan teknis sehingga aspek perencanaan usaha, pelayanan konsumen, dan pengelolaan bisnis belum berkembang secara optimal. Penelitian ini bertujuan mendeskripsikan implementasi projek kolaborasi Restoran Tematik “Kopitiam” pada kelas XII bidang keahlian kuliner SMKN 3 Malang melalui pendekatan Project-Based Learning (PjBL) serta menilai persepsi siswa terhadap pelaksanaan, faktor pendukung, dan dampaknya. Metode yang digunakan adalah kuantitatif deskriptif dengan angket sebagai instrumen utama. Hasil menunjukkan bahwa pelaksanaan projek berada pada kategori sedang (mean = 2.07), faktor pendukung pada kategori cukup baik (mean = 2.11), dan dampak projek menjadi indikator tertinggi (mean = 2.42). Kelas Wirausaha memberikan penilaian lebih positif dibandingkan kelas Akademik. Analisis tematik pada item uraian mengungkapkan tema utama berupa kerja sama tim, komunikasi, pelayanan pelanggan, keterampilan teknis, dan kewirausahaan. Secara keseluruhan, projek kolaborasi “Kopitiam” dinilai relevan, aplikatif, dan berkontribusi terhadap penguatan kompetensi DPL siswa serta peningkatan kesiapan mereka memasuki dunia kerja.
References
Effendi, M. I., & Nurjanah, L. (2025). Public Relations Management in Enhancing the Collaboration Between SMK Negeri 6 Malang City and the Industrial Sector. JURNAL INOVASI DAN MANAJEMEN PENDIDIKAN, 5(1), 51–61. Retrieved from http://journal2.uad.ac.id/index.php/JIMP/article/view/13108
Effendi, M. I., & Yoto, Y. (2024). Pembelajaran Abad-21 Melalui Model Project Based Learning Terintegrasi STEM (PJBL-STEM) dalam Meningkatkan Kemampuan Berpikir Tingkat Tinggi. Briliant: Jurnal Riset dan Konseptual, 9(1), 67-73. https://doi.org/10.28926/briliant.v9i1.1637
Effendi, M. I., Chisbiyah, L. A., & Firdausia, F. (2024). Studi Komparasi Pelatihan Guru Vokasi di Negara Indonesia dan Jepang. KIRYOKU, 8(1), 12-21. https://doi.org/10.14710/kiryoku.v8i1.12-21
Effendi, M. I., Dewi, R. S. I. ., Nurjanah, L. ., Dibtasari, B. A. ., & Amaliya, F. N. (2024). Meningkatkan Kreativitas Guru Melalui Pelatihan Pembuatan Aplikasi Sederhana Berbasis Canva Web Prototype. I-Com: Indonesian Community Journal, 4(3), 2256–2266. https://doi.org/10.33379/icom.v4i3.5300
Effendi, M. I., Elmunsyah, H., & Widiyanti, W. (2024). Peran Technological Pedagogical Content Knowledge (TPACK) terhadap Ketercapaian 4C Skills (Critical Thinking, Creative Thinking, Collaboration, and Communication) Siswa SMK. Didaktika: Jurnal Kependidikan, 13(001 Des), 435-444. https://doi.org/10.58230/27454312.1677
Effendi, M. I., Elmunsyah, H., Widiyanti, Nurjanah, L., Firdausia, F., & Riza, F. (2024). Diversification of STEM (Science, Technology, Engineering, and Mathematics) Integrated Learning Models as an Innovation in Vocational Learning in the Merdeka Belajar Era. Didaktika: Jurnal Kependidikan, 13(1), 87-96. https://doi.org/10.58230/27454312.380
Effendi, M. I., Mutmainnah, S., Nurjanah, N., Annaqita, S., & Ningtyas, S. W. (2024). Contribution of Canva For Education In Enhancing Students’ Creativity and Presentation Skills. PINUS: Jurnal Penelitian Inovasi Pembelajaran, 9(2), 13-26. https://doi.org/10.29407/pn.v9i2.21839
Fitriani, N. (2025). Pengaruh Model PjBL berbasis kearifan lokal terhadap hasil belajar dan kemampuan berpikir kreatif peserta didik. Jurnal Berkala Sains Edukasi, 9(1), 1–10. https://jbse.ulm.ac.id/index.php/JBSE/article/view/344
Kemendikbudristek. (2022). Implementasi Kurikulum Merdeka. Jakarta: Kementerian Pendidikan, Kebudayaan, Riset, dan Teknologi. https://kurikulum.kemdikbud.go.id/
Malik, S. A. (2023). Efektivitas pembelajaran berbasis proyek (Project-Based Learning) dalam meningkatkan prestasi siswa pendidikan vokasi. Indonesian Journal of Educational Research, 12(2), 75–86.
Rahmatullah, R., Murniati, M., & Usman, N. (2024). Menavigasi perjalanan kewirausahaan: Strategi pengelolaan pembelajaran yang efektif dalam menumbuhkan bakat kewirausahaan mahasiswa. Al-Tanzim: Jurnal Manajemen Pendidikan Islam, 8(2), 609–623. https://doi.org/10.33650/al-tanzim.v8i2.7787
Sujud, R., Rahmawati, Y., & Utami, A. (2024). Pengembangan literasi sains melalui proyek PjBL berbantuan pilihan kelompok yang terintegrasi dengan perubahan keadaan materi. Jurnal Penelitian Pendidikan IPA, 10(5), 2552–2564. https://doi.org/10.29303/jppipa.v10i5.6441
Yuliani, F., Gistituati, N., Rusdinal, A., & Ananda, A. (2021). Perbandingan sistem pendidikan vokasi Indonesia dengan Belanda. Jurnal Pendidikan dan Kebudayaan, 11(2), 120–136. https://jonedu.org/index.php/joe/article/download/6543/5167/
